煮蛇羹

原料

主料：

三蛇

辅料：

姜片 葱条 蛋清 狸肉 香菇丝 鱼肚丝 木耳

调料：

料酒 味精 精盐湿粉粉 胡椒粉 熟猪油

详细步骤 1、将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约1小时； 2、取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成。