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鱼香鲜贝

原料
主料:
鲜贝200克 荸荠50克
辅料:
蒜末10克 姜末5克 辣椒10克 葱花20克
调料:
蛋清1个 淀粉l匙 盐半匙 辣椒酱l匙 糖l匙 味精10匙 料酒1匙 醋l匙 芝麻油l匙 水淀粉1匙
详细步骤 1、鲜贝洗净加蛋清1个,淀粉l匙,盐半匙拌匀; 2、荸荠剁成细末,辣椒去籽切末; 3、取只麻碗把辣椒酱l匙,糖l匙调成滋汁; 4、锅烧热,先用油滑过,再倒入清油,下鲜贝划散熟透沥油,锅内留底油先下糖l匙,味精10匙,料酒1匙,醋l匙及辣椒酱爆香,再下鲜贝,烹入滋汁、葱花,炒匀亮油即成。
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