原料
- 主料：
-
(1)虾仁
160公克
后腿绞肉
80公克
太白粉
40公克
盐
/2 小匙
- 辅料：
-
(2)肥肉丁
40公克
西芹丁
20公克
红萝蔔丁
20公克
香菜末
10公克
- 调料：
-
(3)玉米粒
160公克
太白粉
40公克
糖
1小匙
鲜鸡粉
/2小匙
胡椒粉
/2小匙
麻油
/2小匙
猪油
1小
详细步骤
1、虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,最后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结；
2、玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用；
3、将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸挥10分钟即成。
