蛤蜊煮鲫鱼

原料

主料：

活鲫鱼2 尾 活蛤蜊250 克

辅料：

熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只

调料：

盐巴等

详细步骤 1、鲫鱼治净,从脊背出剖开,从背上剞几刀,下清水锅加调料,姜块,葱段,笋片烧开,用小火煮熟装入汤盆； 2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出,置于汤盆中； 3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开,加香菇,熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。