黄鳝粥

原料

主料：

黄鳝100g

辅料：

生姜1块 香葱 油盐味精各少许

调料：

详细步骤 　　1、东北珍珠大米150~200g洗静，加水(水米比例10：1); 　　2、水沸腾后再煲一分钟就关电，盖严锅盖等20~30分钟米就开花烂熟了; 　　3、黄鳝要先过热油。黄鳝是很容易熟的，放在沸油中30~40秒钟就可以了(这样可以去腥，而且很香、很嫩); 　　4、把粥烧开后，把过油的黄鳝放入粥内搅匀煲2分钟，千万不要煲很久，那样黄鳝肉会变老的; 　　5、最后，放入生姜丝、蒜米、葱花、盐等就可以吃了。