【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】甜香
【涉及食材】猪肉 水果
【特点】此菜果味香浓。
【原料】
用料：瘦猪肉300克，果汁100克，鸡蛋1个。调料：米酒3茶匙，干淀粉1.5汤匙，芝麻油1克，花生油500克
【制作过程】
1.将猪肉洗净切片,再用刀背剁松将鸡蛋磕入碗内打散。
2.将猪肉片用鸡蛋液,撒入味精,拌匀腌渍5分钟,拍上干淀粉。
3.炒锅内放入油1汤匙,将拍上干淀粉的猪肉放入锅内煎两面均是黄色,再加油450克,烧六成热后端离火口,浸炸1分钟。
4.另用一炒锅烧热后放入花生油0.5汤匙,烹入米酒,加果汁,麻油,浸炸好的肉片,快速炒几下,即成。
