芥兰牛肉

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】咸鲜 
【涉及食材】蔬菜 牛羊肉 
【特点】
【原料】
牛五花肉300克，面粉50克，芥兰100克，味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 

【制作过程】　 
① 将肉切成大片，拍松肉质，加入少许黄酒、葱花、味精和盐，拌和后，将切碎的芥兰与面粉拌匀； 
② 将锅烧热，油五成熟时，将肉片放入，炸至金黄并浮起捞出； 
③ 原锅油留少许，下葱花，煸出香味，下肉及配料，烹上黄酒、麻油，翻几下，出锅即可。