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烤里脊肉

原料
主料:
猪里脊肉500克
辅料:
调料:
盐5克 料酒25克 白砂糖5克 味精1克 香油10克 大葱10克
详细步骤 1.里脊肉整块去筋去骨,用竹扦扎些小眼,以便于进味和尽快烤熟,用上列调料和拍破的葱、姜揉搓,腌2小时。2.把腌好的肉放入烤盘,再放进烤箱烤熟,烤时要注意调节火力,以免烤焦,如色不均匀时,可用菜叶把色重处盖上再烤,务必使颜色一致,烤到肉熟,两面颜色一致时取出,刷上香油,以免干裂。 3.食用时,横切成片,摆盘淋香油即成。
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