腐卤薄片冬笋

原料

主料：

冬笋2000克

辅料：

调料：

猪油（炼制）100克 料酒25克 腐乳（红）25克 盐3克 味精2克 白砂糖10

详细步骤 1.冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，大的一切两半，再切成薄片。大蒜切成花。2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。