靖江牛肉干

原料

主料：

牛肉(后腿)1000克

辅料：

调料：

白砂糖22克 味精6克 盐40克 酱油30克 大曲酒10克 茴香粉2克

详细步骤 1.选料：选牛后腿肉为原料。2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。4.蒸汽脱水：最后将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。