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姜汁藕卷

姜汁藕卷

【所属菜系】江苏菜

【菜肴口味】鲜香

【特点】层次分明,口感软糯,姜香浓郁。

【原料】

藕粉300克,生姜100克,糯米粉300克,白糖适量。

【制作过程】  

将藕粉、糯米粉分别兑水加糖调匀,再分别倒入圆形托盘内,隔水炖,定型养熟后取出。将藕粉皮与糯米粉皮卷叠成条状,用保鲜膜封好,压实后蒸,去膜改成段。生姜炖出姜汁后,与之烧煮即可。

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