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黄金馒头

原料
主料:
面粉 750克 玉米粉 250克
辅料:
酵母 1块 温水 ~560克
调料:
白糖 100克
详细步骤 1、先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里,将酵母融化开。面粉放入容器里,将白糖水、酵母水依次倒入,边倒边搅拌,将面粉充分搅拌均匀, 直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。 2、把面团放在温暖的地方发酵。 3、发酵好的面团。 4、将发酵好的面团从容器中取出来。 5、可以看到面团内部气孔丰富面均匀。 6、将面团摊在案板上晾10~15分钟。 7、晾好的面团反复揉成光滑的面团,然后分成十份。 8、取一个面剂,用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子,放在案板上静置。 9、所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时,根据气候确定时间。 10、蒸锅中放入清水,笼屉及潮湿的屉布,将馒头胚放在布上。 11、盖上锅盖,大火烧开后整20分钟即可。 12、刚蒸好的馒头。
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