【所属菜系】海派菜

【菜肴口味】咸鲜

【涉及食材】蔬菜
 
【特点】色深、味厚、麻辣烫鲜
【原料】韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。

【制作过程】
韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。