素拌茄子

原料

主料：

茄子2根

辅料：

小葱 姜 蒜头 适量 蚝油 生抽 老抽 盐 黄豆酱 鸡精 老醋适量

调料：

详细步骤 素拌茄子做法 1 茄子撕成四块，隔水蒸熟，用手撕成长条。 2 调汁--取一个小碗，倒入少许蚝油，生抽，老抽，盐，黄豆酱，少许鸡精，适量老醋，搅拌匀备用 3 热锅，放很少的油，煸香葱姜蒜末，倒进去调好的汁水，烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀（这么做是因为在盘子里拌不均匀）滴少许香油，装盘，撒小葱花。