面拖河蟹

原料

主料：

海蟹500克

辅料：

调料：

料酒20克 味精35克 盐25克 姜5克 大葱5克 花生油50克

详细步骤 1.将毛蟹洗净，去爪尖和肚脐，从中间斩开，盆中放入面粉，把蟹片在剖面拍上面粉。 2.锅烧热，加油烧热，把蟹片入锅入整齐，煎至壳发挺时，烹黄酒，放入调料和清水加盖焖5分钟，勾芡，撒入葱花，淋明油装盘即可。