香露葱油鸡

原料

主料：

鸡1250克

辅料：

大葱5克 姜2克

调料：

花生油30克 盐6克 味精3克 香油3克 桂皮10克

详细步骤 1. 将活三黄鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净； 2. 洗净的鸡放入开水锅内，加桂皮，八角，煮至断生捞出； 3. 用麻油搽遍鸡的全身(以保持鸡身金黄色)，待其冷却后斩成小条块装盘； 4. 将炒锅坐火上，倒油烧至六七成热，下葱花，姜末，并加鸡汤少许和细盐，味精，待卤汁沸滚后，浇在鸡块上即成。