菜心狮子头

原料

主料：

猪肉(肥瘦)500克 鸡蛋300克 油菜心200克

辅料：

调料：

白砂糖50克 盐30克 料酒25克 大葱3克 姜3克 淀粉(豌豆)100克

详细步骤 1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。 2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸(即狮子头)，下锅煮至成形，倒入沙锅中，加料酒，葱姜末，糖，盐，烧开改小火焖45分钟至狮子头酥糯，放入青菜心烧熟即可。