山药脆饼

原料

主料：

山药200克 红豆沙100克 小麦面粉100克

辅料：

调料：

白砂糖30克 植物油50克

详细步骤 1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。