原料
- 主料：
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鸡蛋55克
- 辅料：
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黄油90克
水140克
高筋面粉300克
奶粉2大勺
盐0
6克
糖60克
快速干酵母2小勺
糖粉60克
低筋
- 调料：
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详细步骤
蜜红豆墨西哥做法 1 除黄油以外所有原料放入面包机（酵母不能和盐糖接触）。 2 揉面30分钟后放入黄油，揉至出膜后并发酵。 3 面团中间发酵完成后，取一个面团，压扁。 4 包入蜜红豆 5 进行二次发酵，发酵到2倍大。 6 在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。 7 分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。 8 倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。 9 面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊。 10 大做约盖住面团的2/3即可。 11 挤好面糊后，在表面撒了几粒蜜红豆。 12 放进预热好的烤箱进行烤焙。
