雀巢金钩凤尾虾球 (quècháojīngōufèngwěixiāqiú)

【菜肴口味】

鲜香

【涉及食材】

蔬菜海鲜河鲜水果

【特点】

造型新颖，鲜香软韧。　　

【原料】

金钩翅（发好）、鲜虾、粉丝、西兰花、西红柿、香橙、味精、精盐、花雕酒、高汤各适量。

【制作过程】　　

1、粉丝入油锅中炸好，制成雀巢状；金钩翅加高汤煨入味，放在雀巢中间。　　

2、鲜虾洗净，虾身去头、去壳，虾尾保留，制成凤尾虾球。　　

3、锅内加油烧热，下入虾球、味精、精盐、花雕酒炒匀，摆入雀巢中，然后用西兰花、西红柿、香橙等点缀即可。