【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】猪肉山珍
【原料】
鸡油菌………350克
胡椒粉…………2克
夜来香花……150克
湿淀粉…………25克
净猪脊肉………50克
鸡蛋清…………10克
精盐……………8克
熟猪油………500克
味精……………3克（耗100克）
【制作过程】
1.鸡油菌，全菌杏黄色，子实体肉质，菌盖表面光滑，略粘，边缘厚而钝。呈波浪状。生长于夏秋季节，以8月份出产较多。于品百克含粗蛋白质21克，脂肪5克，碳水化合物64克，富含胡萝卡素，维生素A、C和钙、铁、磷等。民间用治夜盲。
2.此菜是用夜来香花与鸡油菌、猪脊肉配炒。
