中国航空旅游网欢迎您!

汽锅鸡

原料
主料:
鸡2000克
辅料:
调料:
大葱15克 盐8克 味精1克 姜15克 胡椒粉2克
详细步骤 1. 选肥壮的母鸡(阉鸡也可),宰杀去毛,剖腹取内脏,斩成五分见方的块,清洗后控去水分;2. 姜切片,整葱切两段,用刀背拍松;3. 鸡块入锅氽过,清水洗净,装入汽锅内;4. 将出水的汤烧开,把最先漂洗鸡块的氽血水倒入,同时清除汤中的浮物,加盐、味精后,灌入汽锅内,汤以淹过鸡块为度;5. 再放入葱节、姜片,盖上盖,把汽锅置蒸锅上(蒸锅的大小应与汽锅相等);6. 蒸锅内事先加入充足的清水,盖口交接处用布或白棉纸封严;7. 再将面粉少许用清水调成面糊,糊在棉纸上,勿漏气;8. 在文火上约蒸四至五小时,拣去姜片、葱段,放入胡椒面、味精即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |