原料
- 主料：
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公鸡1250克
- 辅料：
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- 调料：
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小葱10克
酱油20克
大蒜（白皮）13克
白砂糖10克
菜籽油50克
姜10克
详细步骤
辣子鸡做法 1
。" /> 鸡翅根 6只洗净，切小块（我切的不够小块）
。 2
。" /> 干红椒、香葱、姜片
。 3 鸡翅根块用生抽、料酒、盐腌制30分钟取出沥干水份。 4
。" /> 锅内烧热油，保持大火炸至鸡块成金黄色（大火炸才会外皮酥脆，里面的肉质鲜嫩）
。 5
。" /> 炸好的鸡块
。 6 锅内冷油，大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香。 7 放入一些凉水,香醋，糖，一汤匙生抽煮制片刻，这样干椒里面的味道才会煮出来。 8 放入炸好的鸡块入内炒至水完全干了。 9 熄火放入香葱，翻炒片刻出锅。 10 最后洒上熟的白芝麻即可。
