原料
- 主料：
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羊肉(肥瘦)400克
栗子（鲜）250克
- 辅料：
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白萝卜15克
红萝卜15克
辣椒(红、尖)10克
- 调料：
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植物油15克
芡粉5克
香油2克
大葱10克
姜5克
桂皮3克
八角3克
详细步骤
1. 红、白萝卜各对切成4小块；辣椒斜切成片；羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用；葱姜洗净分别切段、末。2. 热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。
