西露蹄筋

原料

主料：

猪蹄筋300克

辅料：

鸡肉75克 火腿75克 蘑菇(鲜蘑)30克 青豆15克

调料：

猪油（炼制）15克 料酒15克 芡粉5克 鸡油5克 盐2克 味精1克

详细步骤 1. 鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。2. 中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成。