东坡肉

原料

主料：

五花肉

辅料：

调料：

黄酒 盐 糖

详细步骤 1、先将五花肉用水焯过。肉先不用切，焯过水后再切成3cm大小的块，这样肉炖好后不易变形。 2、将焯过的五花肉，黄酒，盐，所有作料放入沙锅内，黄酒一定要过肉面。糖要放的适合，要先甜后咸。成品略甜 3、先大火烧开，改小火慢炖2小时至肉有半透明感。 4、肉香酥烂的东坡肉就出锅了。 5、再上锅蒸30分钟。