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平凡外表大味道——银鱼蛋饼

原料
主料:
鸡蛋6只 速冻银鱼干100g
辅料:
小葱3根 盐4g 白胡椒粉少许 料酒2茶匙
调料:
详细步骤 平凡外表大味道——银鱼蛋饼做法 1 银鱼洗净泡软,葱切葱花 2 鸡蛋打散,加入盐和白胡椒粉调味 3 把银鱼和葱花都加入蛋液中,搅拌匀 4 热油锅,油热到8-9成热倒入蛋液,转小火(图b) 5 待蛋饼一面摊熟,翻面。俺是不可能有掂锅的功力的,怎么办?咱们用詹天佑铁路的法子,先把一面熟了的蛋饼盛到一个大盘子里,再把盘子里的蛋饼翻180度,扣到锅里。活活,成功啦(图c) 6 淋入少许料酒,上盖焖一下 7 两面都摊熟,出锅啦!
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