川味蟹

原料

主料：

蟹一斤

辅料：

葱二条切碎 姜粒一匙 蒜茸一匙 豆瓣酱二匙

调料：

糖一匙 盐少半匙 茄汁二匙 水少半杯

详细步骤 教您川味蟹怎么做,如何做川味蟹才好吃 1、蟹洗净,剖后切块,沥干水,加生粉二匙拌匀,放入滚油锅中泡一下； 2、起油锅爆香姜、蒜茸,下蟹炒匀,入黄酒一匙,加入调料加盖煮至汁将干,放入生粉、水、麻油作成的芡汁,下葱兜匀上盘。