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红烧蜗牛肉

原料
主料:
蜗牛肉500 克
辅料:
水发冬菇50克 净冬笋100克 虾米肉20克 青葱20克 清汤200克
调料:
酱油30克 白糖10克 味精2克 绍酒10克 胡椒粉少许 湿淀粉20克
详细步骤 1、将蜗牛肉洗净,把冬菇、冬笋分别切成块,青葱切段,分葱白与青葱待用; 2、热锅注入少许油,投入葱白段炒出香味,加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿,烹入绍酒,加酱油、白糖炒上色,注入清汤,文火焖至汤汁浓稠时,捞出,盛入碗中,上笼蒸1小时; 3、取出蒸碗,把蜗牛料倒入锅中,加青葱段、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上少许食油,起锅倒盘即可。
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