原料
- 主料：
-
牛腩1000克
- 辅料：
-
红辣椒
葱
姜
蒜各适量调料
- 调料：
-
老抽2大匙
南味腐乳汁2大匙
盐
冰糖
料酒适量
详细步骤
家常菜谱大全 辣焖牛腩烹饪方法:
1、牛腩放水中浸泡2至3小时,以除去肉中的血,再将牛肉改刀成正方块。锅中水加入姜、料酒,开锅后下入牛肉汆烫5分钟左右捞出,用清水冲去浮沫后沥干水备；
2、锅中倒入适量油,下蒜、葱、姜和南味腐乳汁一起炒香(中途烹入料酒),再加入牛肉一起炒,炒后加适量汤,再加盐、冰糖、老抽后盛入砂锅；
3、砂锅上火,用大火把汤烧开,改小火收汁,煲大约2至2.5小时,待牛肉煲透后,关火。煲中下入红辣椒,放凉即可。
