原料
- 主料：
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天津冬菜
80公克
冬瓜
300公克
虾米
80公克
干贝
80公克
新鲜蟹管肉
80公克
- 辅料：
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高汤
500㏄
蛋白
1个
- 调料：
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太白粉
10公克
水
30㏄
盐
/3小匙
鲜鸡粉
/3小匙
麻油
/3小匙
太白粉
1小匙
详细步骤
1、天津冬菜先用温水清洗干净备用；
2、冬瓜洗净去皮,先切成厚1.5公分的长片状,再用圆形模压成圆饼状；
3、煮一锅水加入少许盐,把冬瓜放入,煮软后捞起,沥干水份；
4、把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮,入味后将冬瓜捞起,摆入盘中。将蛋白打散,倒入锅子中,煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡；
5、熄火后先将蟹管肉取出,再将锅子里的材料盛在冬瓜上,最后摆上蟹肉即可。
