原料
- 主料：
-
大米1小碗
鸡翅膀6 个
腊肠3根
- 辅料：
-
蘑菇少许(用开水泡)
葱蒜粉
蒜片
姜片
- 调料：
-
芝麻油
酱油
料酒
胡椒粉
五香粉
盐
白糖
详细步骤
腊味滑鸡煲仔饭的做法：
1、调腌制鸡翅膀的配料：一份酱油+一份料酒+半份糖+少许水；
2、小蘑菇用开水泡开，可以考虑换成青菜，或者香菇，待用；
3、鸡翅膀化冻(用鸡肉也行)，处理好鸡翅膀，加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、葱蒜粉、五香粉拌匀;
4、洗米、切腊肠，在米饭锅里加少许芝麻油，一边煮饭，芝麻油下锅，加入姜片爆香，再加入腌制好的鸡翅膀段儿，加入之前调的酱汁，咕嘟两分钟;
5、用筷子搅拌翻着白米浆(顺一个方向)，水耗掉八成的时候，把炒好的肉全填到砂锅里，中小火焖烧;看水差不多了，就用最小最小的火焖制一会儿，即可。
腊味滑鸡煲仔饭的做法：
1、调腌制鸡翅膀的配料：一份酱油+一份料酒+半份糖+少许水；
2、小蘑菇用开水泡开,可以考虑换成青菜,或者香菇,待用；
3、鸡翅膀化冻(用鸡肉也行),处理好鸡翅膀,加入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐、葱蒜粉、五香粉拌匀；
4、洗米、切腊肠,在米饭锅里加少许芝麻油,一边煮饭,芝麻油下锅,加入姜片爆香,再加入腌制好的鸡翅膀段儿,加入之前调的酱汁,咕嘟两分钟；
5、用筷子搅拌翻着白米浆(顺一个方向),水耗掉八成的时候,把炒好的肉全填到砂锅里,中小火焖烧；看水差不多了,就用最小最小的火焖制一会儿,即可。
