原料
- 主料：
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圆青椒一个
胡萝卜350g
香菇10朵
海参400g
- 辅料：
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蒜适量
食用油适量
蚝油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
- 调料：
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详细步骤
三鲜烧海参做法 1
青椒切小块，" /> 各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。
青椒切小块， 2 胡萝卜切片， 3 海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末 4 坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香 5 倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。 6 加入香菇。稍微翻炒几下 7
发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左
右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右" /> 加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡
发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左
右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右 8 加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。
