素烧鹅

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】山珍
 
【特点】呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人
【原料】
鲜虾仁300克
油鸭半只
白菜约300克
北菇2只
蒜茸3克
姜花3克
葱段5克

【制作过程】　
油鸭焯水切块，白菜切菜。
北菇在顶部剞十字花刀。
锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。