西兰花带子

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜

【特点】

【原料】
　　鲜带子５００克，冬菇１２朵，西兰花１棵，姜２片，姜汁半茶匙、酒１汤匙，蚝油半汤匙，胡椒粉少许，生粉水适量。

【制作过程】　
　　①将带子洗净，冬菇浸软去蒂，加姜汁、半汤匙酒、蚝油、盐、胡椒粉腌片刻。将西兰花洗净切小朵，放滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟去汁待用。

　　②烧热油锅，爆香姜片，下带子拌炒，再加冬菇炒匀，上盖煮约１分钟，下西兰花翻炒，最后用生粉水勾芡即可。