红烧肥肠

原料

主料：

猪大肠400克

辅料：

香菇（鲜）25克 玉兰片25克

调料：

黄酒10克 大葱100克 味精1克 姜5克 淀粉(蚕豆)8克 猪油（炼制）30克

详细步骤 红烧肥肠做法 1 肥肠买回来后，清洗几遍，将污水洗去，分两次下盐揉搓干净，清水洗净。 2 洗净的肥肠切成3公分的长度。 3 倒入锅中，炒干水。 4 淋油翻炒，下姜、蒜蓉翻炒。 5 调入适量盐、生抽翻炒匀。 6 倒入小锅中，慢慢炖20分钟左右。 7 倒入炒锅，放入青红椒翻炒。 8 尝味，大火收汁。