原料
- 主料：
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草鱼300克
- 辅料：
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鸡蛋150克
花生仁（生）100克
香菜50克
小麦面粉50克
- 调料：
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花生油50克
料酒25克
盐5克
味精2克
白砂糖3克
胡椒粉1克
详细步骤
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；香菜摘洗干净；鸡蛋磕在碗内放入面粉、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）和水调制成蛋糊；花生米去皮碾碎。2.将鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、1厘米长厚的片(计20片)，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌一下，逐片裹上鸡蛋糊，然后两面粘上碎花生米。3.锅内放油，烧到六成热时，将花生鱼排逐片下入油锅炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，摆入盘中，淋花椒香油，边上拼香菜即成。
