原料
- 主料：
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墨鱼600克
- 辅料：
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香菜15克
玉兰片25克
木耳(水发)
5克
豌豆5克
- 调料：
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姜5克
料酒5克
小葱5克
味精1克
大蒜（白皮）3克
淀粉(蚕豆)5克
详细步骤
1. 香菜择洗干净，消毒，备用；2. 姜洗净，切末；3. 葱去根须，洗净，切末；4. 大蒜去蒜衣，切末；5. 豌豆去荚，洗净；6. 木耳摘洗干净，用清水洗净；7. 将鲜墨鱼洗净，取其肉片，剞成荔枝花刀块，放入开水中汆一下，沥净水待用；8. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热时，投入葱未、姜未，炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、豌豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精盐5 克，用水淀粉勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。
