中国航空旅游网欢迎您!

鱼头鱼尾烧豆腐

原料
主料:
鳙鱼650克
辅料:
猪肉(肥瘦)50克 香菇(鲜)15克 豆腐(南)25克
调料:
酱油15克 味精1克 辣椒(红、尖、干)5克 淀粉(蚕豆)5克 料酒25克 胡椒粉
详细步骤 1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏,用刀将鱼头、鱼尾取下,洗净,划上十字花刀;2. 香菇去蒂,洗净,切片;3. 肥瘦肉切片;4. 红干椒切末;5. 嫩豆腐切小块待用;6. 炒锅置中火上烧热,加入菜籽油,放上鱼头鱼尾稍煎片刻,加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升,略焖一会,起锅盛盘;7. 原锅洗净上火烧热,加入大油,放豆腐块,煎至两边淡黄色;8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内,加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精,焖煮;9. 焖煮约10 分钟,用湿淀粉勾稀芡,撒上葱花、姜末、胡椒粉,起锅盛盘。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |