原料
- 主料：
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猪肘750克
- 辅料：
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大豆100克
油菜心150克
- 调料：
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料酒3克
姜3克
详细步骤
1、将猪蹄膀去毛洗净，用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开；(来自：饭菜网)
2、入沸水锅中煮5分钟，捞出备用；(来自：【饭菜网】fancai.com)
3、黄豆泡发洗净备用；(来源：饭菜网fancai.com)
4、大葱洗净切段；(来自：饭菜网)
5、姜洗净切片备用；(来源：饭菜网fancai.com)
6、将蹄膀放入锅人，加入黄豆、姜片、料酒，旺火烧开；(数据由【饭菜网】fancai.com提供)
7、撇去浮沫，改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚，加入盐、味精，调好味出锅(数据由【饭菜网】fancai.com提供)
8、将青菜心放入油锅中炒熟，围在蹄膀周边即可食用。(来自：【饭菜网】fancai.com)
