原料
- 主料：
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面粉500克
- 辅料：
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水265克
奶粉10克
酵母5克
糖10克
- 调料：
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详细步骤
银丝花卷做法 1 面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团。 2 揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小。 3 在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了。 4 把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟。 5 取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油。 6 两边对折。 7 用刀切成细丝。 8 然后面丝拉长，扭层螺旋状即可。 9 扭好的花卷。 10 蒸连底部抹油，把扭好的花卷放到蒸连上，2次醒发30分钟。 11 凉水下锅，大火烧开至20分钟即可，蒸好的花卷不要马上揭锅，要等3--5分钟以后在开锅盖。（冷空气遇到热空气花卷会塌）。
