五香卤牛肉

原料

主料：

牛肉（瘦）1000克

辅料：

甘草2克 白芷2克

调料：

盐8克 酱油10克 冰糖10克 桂皮2克 草果2克 八角2克 丁香3克

详细步骤 1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。 2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。