定胜糕

原料

主料：

粳米600克 糯米粉400克

辅料：

调料：

红曲5克 白砂糖200克

详细步骤 1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。 2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。