原料
- 主料：
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水面筋250克
木耳(水发)
25克
辣椒(红、尖)50克
豌豆苗150克
- 辅料：
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- 调料：
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姜15克
大葱10克
淀粉(豌豆)5克
辣椒油10克
豆瓣酱15克
盐1克
详细步骤
1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。 2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。
