原料
- 主料：
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猪通脊肉
- 辅料：
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主料：
辅料：
金针菇
调料：
姜
葱
蒜
豆瓣辣酱
酱油
淀粉
盐
味精
- 调料：
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详细步骤
改良版水煮肉片做法 1 猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下； 2 葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎； 3 坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入配菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内； 4 将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上。
