原料
- 主料：
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鸡1
5只
- 辅料：
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花椒1把
冰糖十多颗
生抽1碗
辣椒2根
生姜一大块
蒜5瓣
老抽4匙
盐1
- 调料：
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详细步骤
麻辣卤鸡做法 1 鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。 2 姜蒜切末分开放，辣椒切小段。 3 锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。 4 煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。 5 大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。 6 半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。
