【所属菜系】 【菜肴口味】鲜香 酱香 【涉及食材】海鲜河鲜 【特点】 【原料】 新鲜的肥蚵几个,蛋一个,小白菜少许,地瓜粉1.5两,太白粉1两,水3/4碗。 调味料: 甜辣酱6大匙,味2大匙,糖2大匙,酱油膏2大匙,水半碗,太白粉水少许。 将所有沾料材料用小火煮匀,用太白粉水勾欠,淋在蚵仔煎上即成。 【制作过程】 1、肥蚵用盐抓洗干,小白菜洗净切段 2、平底锅放入3大匙淍,放入肥蚵煎至7分熟,加入事先调匀的材料,微煎再打入鸡蛋,将蛋黄打散加入小白菜,翻面再煎熟