原料
- 主料：
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肥瘦均匀的带皮五花肉150 克
猪大肠200克
- 辅料：
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小芋头300克
糯米100克
甜豆沙30克
蒸肉粉（大米炒熟
用石磨磨碎即成）300克
- 调料：
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盐3克
郫县豆瓣10克
干花椒3克
鸡精5克
味精5克
四川红卤水600克
色拉油10克
详细步骤
1、将五花肉切成0.2厘米的薄片,把甜豆沙卷在肉片里,皮朝下摆放在盘中,将蒸至八分熟的糯米铺在肉上,然后再将其扣到另一只盘子里（这个成品在四川地区又叫龙眼烧白）；
2、将肥肠放入红卤水中,卤90分钟至 粑烂后加蒸肉粉和郫县豆瓣,拌均制成粉肥肠；
3、将小芋头加盐、色拉油、鸡精、味精拌均,制成“清蒸芋儿”；
4、以上三种半成品分别入笼大火蒸90分钟（龙眼烧白）、20分钟（粉肥肠）、20分钟（芋儿）至粑时取出,然后装入五寸小蒸笼中,将三个小蒸笼一起放入一大圆盘中,旁边用面点围边即成。
