原料
- 主料：
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鸡膀尖250 克
- 辅料：
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鲜核桃250克
胡萝l
2根
葱头1个
丁香花蕾1个
芹菜l棵
- 调料：
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百里香粉(或五香粉)5克
香叶l片
鲜奶油25克
蛋黄1个
精盐
胡椒粉各适量
详细步骤
核桃鸡汤做法：
1、鸡膀尖摘净细毛,放人煮锅内,入清水600毫升,烧开,去沫,汤去净沫后,放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟；
2、砸开核桃壳,去掉核桃仁上的薄膜,切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油,调匀,加入核桃块和细叶芹菜细末,搅拌均匀；鸡膀尖煮熟后,汤过筛后再倒入锅内,保温；
4、捞出鸡膀尖,剔去骨头,肉和胡萝卜绞成泥,再放入锅内,煮开,倒入汤盆,即可。
