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核桃鸡汤

原料
主料:
鸡膀尖250 克
辅料:
鲜核桃250克 胡萝l 2根 葱头1个 丁香花蕾1个 芹菜l棵
调料:
百里香粉(或五香粉)5克 香叶l片 鲜奶油25克 蛋黄1个 精盐 胡椒粉各适量
详细步骤 核桃鸡汤做法: 1、鸡膀尖摘净细毛,放人煮锅内,入清水600毫升,烧开,去沫,汤去净沫后,放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟; 2、砸开核桃壳,去掉核桃仁上的薄膜,切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油,调匀,加入核桃块和细叶芹菜细末,搅拌均匀;鸡膀尖煮熟后,汤过筛后再倒入锅内,保温; 4、捞出鸡膀尖,剔去骨头,肉和胡萝卜绞成泥,再放入锅内,煮开,倒入汤盆,即可。
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