原料
- 主料：
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青椒50g
洋葱150g
胡萝卜200g
土豆200g
菜花100g
西兰花200g
香菇50g
南瓜150g
- 辅料：
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盐适量
鱼露适量
咖喱适量
鲍鱼汁适量
椰奶适量
- 调料：
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详细步骤
咖喱时蔬做法 1 所有食材 2 把所有材料洗干净，香菇提前泡水发开，西兰花和菜花洗干净掰成大小合适的块状，用淡盐水请浸泡，此步骤可除虫和除掉农药残留 3 香菇，胡萝卜切开 4 洋葱，青椒切片 5 南瓜切块 6 土豆切块 7 将除去洋葱、青椒以外的所有食材依次过滚水中煮至五到七分熟，然后捞出过冷河 8 锅中加油，要稍微多一些，油热后，将葱，蒜倒入，爆出香味，再将洋葱和青椒加入，翻炒至五分熟 9 将刚才过完冷河的其他蔬菜滤干水分，倒入锅中，翻炒 10 将所有蔬菜翻炒2分钟左右，加入用椰奶兑好的咖喱汁，翻炒均匀，然后加锅盖炖煮2-5分钟，时间长短依个人口味，喜欢脆一点就少一会，喜欢黏一点就可以炖久一点，炖好后，加适量盐，两匙左右鱼露，两匙鲍鱼汁，翻炒至调料均匀。即可起锅 11 出锅装盘
